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Fable Food, fare soldi con i surrogati della carne a base di fungo

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Fable Food, fare soldi con i surrogati della carne a base di fungo

di Marco Valle giovedì 12 Agosto 2021 16:11
  • 2 min
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  • Fable Food
  • Meaty Mushroom Burger Pattie
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La Fable Food, con sede a Sydney, in Australia, è una startup che produce alimenti interamente a base vegetale. Ultimamente l’azienda, la cui specialità è quella di utilizzare funghi per le sue preparazioni sostitutive della carne, è riuscita a raccogliere la bellezza di 6,5 milioni di Dollari Australiani, pari a circa 4,8 milioni di Dollari Americani, grazie a un seed round guidato da Blackbird Ventures, la società australiana di capital venture il cui portafoglio comprende anche Canva, Culture Amp e SafetyCulture. Tra gli altri partecipanti c’erano AgFunder, società di venture tech nel settore agricolo e alimentare, Aera VC e Better Bite Ventures, incentrata sulla sostenibilità, insieme all’importatore di prodotti agricoli con sede a Singapore Ban Choon Marketing e l’ex partner di Sequoia Capital, Warren Hogarth.

by Fable Food
Fable Food

Fable Food, grazie a questi nuovi capitali acquisiti, sta preparando il lancio dei suoi prodotti negli Stati Uniti entro la fine di quest’anno. In Australia, i suoi prodotti sono disponibili presso rivenditori come Woolworths, Coles e Harris Farm Markets, oltre che nei ristoranti Grill’d, che di recente ha iniziato a servire il suo Meaty Mushroom Burger Pattie in 136 punti vendita. I prodotti Fable sono disponibili anche nei ristoranti di Singapore e del Regno Unito.

La startup è stata fondata nel 2019 dallo chef, ingegnere chimico e micologo Jim Fuller, dal coltivatore di funghi biologici Chris McLoghlin e da Michael Fox, precedentemente fondatore di un’altra startup, Shoes of Prey.

by Fable Food
Fable Food

Fox ha dichiarato che, dopo aver seguito per sei anni una dieta vegetariana, è diventato vegano, seguendo motivazioni di carattere etico, ambientale e salutistico. Fox prosegue dicendo che l’idea di creare alimenti a base di funghi, ma che ricordino aspetto, consistenza e, soprattutto, il gusto della carne, gli è venuta proprio ascoltando le lamentele di chi voleva adottare un regime alimentare vegano, (e a questo link potete trovare qualche ricetta adatta) ma proprio non riusciva a rinunciare a un hamburger o a una bistecca.

L’idea, a quanto pare, si è rivelata degna della fiducia dei suoi investitori, rendendo così possibile espandere il “raggio d’azione” di Fable Food anche oltre oceano. Sarà l’inizio di una svolta alimentare?

di Marco Valle
giovedì 12 Agosto 2021 16:11
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